红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。红菇为伞菌目红菇科红菇属食用菌，营养成分丰富，有补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤的功效，栽培经济价值较高，但目前人工栽培难度仍然较大，通常可以仿效松茸一样进行人工促繁和营造菌林产菇等来发展生产。
一、红菇的栽培方式
1、袋栽红菇：待料袋温度降至28℃以下时，在无菌条件下将红菇菌种接入袋内的培养基上，并做好棉塞封口。接种后移入23℃-25℃的室内发菌培养，空气相对湿度70%以下，保持空气流通，防止室内二氧化碳浓度骤增。发菌培养通常30天左右。待菌丝发满袋后，将菌袋搬到野外荫棚内脱袋，采取卧式排放于事先经过消毒处理的棚内畦床上，并覆盖腐殖土3-5厘米。畦床四周用泥土封盖，让菌筒在畦床内继续发菌培养。
2、床栽红菇：将发酵料铺于畦床内，料厚15-18厘米，分3层播种，即畦面先铺一层科，播上菌种，继续铺一层料，播一层种，然后再盖一层料，形成3层料2层种。一般每平方米用干料10千克，菌种量占料量的10%，播种后整平料面，稍加压实。然后在畦床上方拱罩薄膜防雨。待菌丝吃料2/3时，覆土3-5厘米。但要注意通风，使畦床空气保持新鲜，以利菌丝发育。
二、红菇的母种分离
1、灭菌消毒：切去菇体基部的杂质，放入0.1%升汞溶液中浸泡1-2分钟，取出用无菌水冲洗2-3次，再用无菌纱布擦干。
2、切取种块：将经过处理的种菇及分离时用的器具，同时放人接种箱内，取一玻璃器皿，将3-5克高锰酸钾放人其中，再倒人8-10毫升甲醛，熏蒸30分钟后进行操作。或用气雾消毒剂灭菌。然后用手术刀把种菇纵剖为两半，在菌柄正中用刀切成3毫米见方的组织块，用接种针挑取，并迅速放人试管中，立即塞好棉塞。
3、接种培养：将接人组织块的试管，置于24℃条件下恒温培养3天，菌丝开始萌发，经多次提纯，即可获得红菇母种。红菇菌丝长速较慢，接种10天后日平均长速为0.67厘米，在PDA培养基上菌丝外观白色至黄色，气生菌丝稀少，出现黄棕色素。10天后通过筛选，挑出菌丝发育快的试管继续培养，对污染有杂菌和长势弱的淘汰，经过20-25天的培养，菌丝才长满试管。
三、红菇培养料配方
1、棉籽壳86%，麦麸8.5%，石灰2%，碳酸钙1%，过磷酸钙2%，尿素0.5%。
2、黄豆秸48%，花生壳20%，棉籽壳19%，麦麸10%，过磷酸钙1%，碳酸钙2%，料水比例为1∶1.3。
3、棉籽壳90%，麦麸6%，石灰1%，过磷酸钙1.5%，碳酸钙1%，尿素0.5%，料水比例为1∶1.3。
4、芦苇50%，杂木屑16%，棉籽壳30%，石灰1.5%，过磷酸钙2%，硫酸镁0.5%。料水比例为1∶1.3。
四、红菇的栽培技术
1、场地选择：作为发酵料菌床栽培的菇场，应选野外依山傍水，土壤肥沃，向阳背风的场地。畦床宽1.3米左右，床面整成龟背形，四周开好排水沟，上搭荫棚保持“三分阳、七分阴”的光照度。
2、堆料接种：将发酵料铺于畦床上，料厚15-18厘米，分3层播种，像竹荪堆料播种一样，即畦面先铺一层料，播上菌种，继续铺一层料，播一层种，然后再盖一层料，形成3层料2层种。一般每平方米用干料10千克，菌种量占料量的10%，播种后整平料面，稍加压实。然后在畦床上方加罩塑料膜防雨棚。待菌丝吃料2/3时，覆土3-5厘米。但注意通风，保持畦床空气新鲜，有利于菌丝发育。
3、出菇管理：当菌袋进入野外畦床排场后，在管理上应保持覆土的湿润。土壤含水量不低于20%，野外地栽靠土壤湿润，一般不必喷水，如气候干燥，土面发白时可喷水保湿，但不可渗入料中，以免菌丝霉烂。覆土后一般20天左右即可出菇，此时温度掌握在23℃-26℃范围，并进行人为变温差刺激，干湿交替，促进菌丝扭结形成原基，分化成菇蕾。菇棚内要“三分阳、七分阴”，子实体发育阶段每天上午揭膜通风，并结合喷水1次，空间相对湿度保持90%为适。菇棚内保持空气新鲜。温度掌握在23℃-28℃范围。
4、采收加工
①合理采收：野生红菇子实体成熟度六七成就可开采，合理采收对红菇商品价值关系较大。据调查，六成熟的未开伞红菇，市场收购价达600-850元/斤，而完全成熟的400-650元/斤。一般过成熟的开伞菇或已出现腐烂迹象的，内部绝大多数已虫蛀生蛆，失去商品价值，不要采收，宜留在林地作为繁衍种源，有利于翌年长菇。
②加工干制：目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。
来源：中国农产信息网
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小花非常的喜欢吃蘑菇，但每次下班去菜场买的时候都发现蘑菇都不是很新鲜，作为一个花卉达人的小花当然不可能委屈自己，所以小花决定自己来种植它，现在小花就把这个种植的方法告诉大家。
大家平时去菜场买蘑菇的时候会发现蘑菇的品种是有很多种类的，不同品种的蘑菇有它不同的口感和烧菜方式，我们如果选择在阳台养殖的时候可以按照你自己喜欢吃哪个就选择哪种品种。
它一年四季都是可以种植的，小花以前看视频的时候看见有人是把金针菇的根保留然后自己培育出新的金针菇，其实这个方法可以使用在所有的蘑菇上面，有些人觉得这样麻烦的话也是可以直接去店里买成品菌种。
它喜欢的土壤是肥沃透气性能好又可以保水的。我们可以选择自己调配也可以选择直接就去买那些专用的蘑菇土。种植它的时候容器最好选择的是广口的花盆，因为你所种植的蘑菇可不是一个那么少，它会串出很多的。
在种植之前一定要先把土壤放在太阳底下晒上个2天，为了消消毒。然后再把菌种均匀的撒在土壤上，浇上点水，上面用纸盖上再喷洒点水，之后放在阴凉的地方种植。温度控制的时候最好是在23到25度。没几天它就能长出来了。
我们在阳台养殖的时候一定要记得它比较耐寒但不耐高温。但是如果你让它在冬天的时候温度低于5度也会导致它生长的速度放缓。夏天的温度也是不超过32度，超过这个温度的时候它的菌丝会衰竭的，也是会影响生长。因为它们是菌类，所以它们喜欢的是阴阴的环境，大家在养殖的时候不要给它们晒太阳了。
因为大家选择的是在自己阳台上面养殖，所以大家在采摘它的时候要注意了，不是说所有的都给它采下来，而是把那些大的采了而小的还是让它再长长。采摘的时候要记得保留下它的根不要采太多了，保留下它的根是可以让它继续生长，之后还能长出新的蘑菇。
蘑菇的种植方法小花就介绍到这里了，你看了之后会选择养殖一盆吗？现在都在流行阳台果园，大家不如加入这个潮流，还能吃上的是有机植物，这可是为大家还节省了一笔不小的开销。
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